紅酒怎樣辨別真假?

一、觀察酒瓶外觀：未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質(zhì)出問題了。從酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產(chǎn)地，以9字打頭的，是澳洲產(chǎn)地，以6字打頭的，是中國制造。 酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等進(jìn)口國家的，酒瓶底部的計(jì)量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有‘ml’這種計(jì)量單位的。 二、觀察葡萄酒體：通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質(zhì)后會(huì)有渾濁感，如果色澤不自然，會(huì)有勾兌等嫌疑。 葡萄酒瓶底部都會(huì)有凹凸，就是在葡萄酒直立時(shí)存放沉淀酒渣的。越需要長時(shí)間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。 三、酒塞標(biāo)識(shí)：打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出于環(huán)保，越來越多采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計(jì)。 四、觀察葡萄酒的掛杯：將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說明酒可能有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細(xì)致。 五、品嘗葡萄酒：喝第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，如有強(qiáng)烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。

如何開葡萄酒瓶蓋?

1首先,開啟一瓶葡萄酒要先用小刀沿著瓶口的凸起部位,環(huán)切掉封在瓶口的膠帽。之后用干凈的白色餐巾擦拭瓶口,因?yàn)槟瞧烤瓶赡芤驗(yàn)殛惙帕艘欢螘r(shí)間而落上了一些灰塵。 第二,將開瓶器的螺旋錐對(duì)準(zhǔn)葡萄酒的軟木塞中央緩緩鉆入,這樣做是為了防止軟木塞斷裂,導(dǎo)致碎屑進(jìn)入酒中。一般來說,意大利葡萄酒的軟木塞比較長,那么開瓶器上的螺旋錐可以全部鉆進(jìn)去,而澳大利亞和美國葡萄酒的軟木塞相對(duì)較短,那么就要“手下留情”,不要讓螺旋錐鉆穿酒塞,以免軟木塞的碎屑落入酒中,影響品鑒。此外,通常陳年潛力大的葡萄酒的軟木塞也較長。 第三,將小刀開瓶器的金屬支點(diǎn)扣緊瓶口,一手握住瓶肩,另一只手平穩(wěn)地提起把手,將軟木塞緩緩拉出。注意,當(dāng)木塞快要脫離瓶口時(shí),動(dòng)作應(yīng)輕柔,這樣就不會(huì)發(fā)出大的響聲,整個(gè)開瓶過程都應(yīng)盡量保持安靜,這是開瓶的禮儀。此外,如果你用的是蝴蝶型開瓶器,那么在螺絲錐鉆進(jìn)去的時(shí)候,兩邊的把手會(huì)自動(dòng)翹起來,到了頂部的時(shí)候,將兩個(gè)把手同時(shí)往下壓,木塞就被起出來了。拔出酒塞后再用干凈的餐布擦拭一下瓶口,而酒塞則應(yīng)放在小碟子中。

葡萄酒怎么開?

第一步：開啟一瓶葡萄酒要先用小刀沿著瓶口的凸起部位，環(huán)切掉封在瓶口的膠帽。之后用干凈的白色餐巾擦拭瓶口，因?yàn)槟瞧烤瓶赡芤驗(yàn)殛惙帕艘欢螘r(shí)間而落上了一些灰塵。 第一次開瓶，難度有點(diǎn)高，可以慢慢練習(xí);再豎立切一小口，剝掉膠帽，一般嫻熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。 第二步，打開海馬刀的頂針(螺旋金屬部分)，鉆頭對(duì)準(zhǔn)木塞的圓心輕壓入木塞，并順勢旋轉(zhuǎn)進(jìn)入，旋入的深度以木塞外露一個(gè)螺旋圓環(huán)為標(biāo)準(zhǔn)，太深破橡木塞，容易有木屑掉入瓶內(nèi)，影響酒質(zhì)，太淺則容易脫刀。 第三步，用力向上拉起把柄，在杠桿作用的拉力下(兩個(gè)著力點(diǎn)，一個(gè)是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，一個(gè)是螺旋針和木塞中心的接觸點(diǎn))木塞被徐徐拔出。待拔出一半時(shí)候，換金屬關(guān)節(jié)的第二個(gè)卡口，重復(fù)第二步的操作。 第四步、待木塞將近完全被拔出時(shí)，可用手直接握住塞子，最后穩(wěn)穩(wěn)的拔開，防止因不穩(wěn)定而使酒液晃動(dòng)濺出。儲(chǔ)存好的酒，會(huì)聽到“嘭”的一聲，同時(shí)木塞是濕潤且彈性較好的。整個(gè)開瓶過程都應(yīng)盡量保持安靜，這是開瓶的禮儀。此外，如果你用的是蝴蝶型開瓶器，那么在螺絲錐鉆進(jìn)去的時(shí)候，兩邊的把手會(huì)自動(dòng)翹起來， 到了頂部的時(shí)候，將兩個(gè)把手同時(shí)往下壓，木塞就被起出來了。拔出酒塞后再用干凈的餐布擦拭一下瓶口，而酒塞則應(yīng)放在小碟子中。

紅酒開瓶器怎么開啤酒?

我1. 海馬開瓶器 手按刀背,于瓶口凸起處逆時(shí)針劃割180度,順時(shí)針再劃180度,直到劃開為止。然后對(duì)準(zhǔn)木塞正宗,垂直向下用力,順時(shí)針旋轉(zhuǎn)酒刀。記住不要鉆透木塞,用最外側(cè)的馬蹄口位抵住瓶口,用力上提刀柄,直至開瓶為止。瓶塞不要直接拿出,防止木屑掉落。慢慢拉開即可。 2. 小刀開瓶器 先擦干凈酒瓶之后用小刀切開瓶口的膠帽,再把瓶口擦干凈。這時(shí)將螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心,然后直立螺旋鉆,順時(shí)針方向緩緩旋轉(zhuǎn)鉆入軟木塞中,先將第一個(gè)活動(dòng)關(guān)節(jié)扣住瓶口,用左手緊緊握住;再用右手將手把直直地提起來軟木塞出來一半時(shí)，再將第二關(guān)節(jié)扣住瓶口，重復(fù)之前的動(dòng)作。如果感覺到快拔出時(shí)就停住，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，木塞就被拔出來了。 3、氣壓開瓶器 將割紙器90度置于酒瓶頂部,以刀片卡住瓶口轉(zhuǎn)動(dòng),割開箔紙，再將開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶,用塑膠保護(hù)套護(hù)住瓶口；上下活動(dòng)將空氣注入瓶內(nèi),直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開）；最后利用保護(hù)套上的塑膠小滑塊,將軟木塞從氣針上退出。

T型，雙臂式杠桿型，侍者型，兔兒型。下面簡單介紹這些紅酒開瓶器使用方法和優(yōu)缺點(diǎn)。T型是最簡單的開瓶器之一，一般也是我們經(jīng)常見到的，由把手和螺旋鉆頭組成，用法簡單，但是非常費(fèi)力，很容易把木塞拔斷或者弄碎。電動(dòng)紅酒開瓶器，先將包裝紙弄掉，將開瓶器套入，按向下按鍵，等待十秒左右，按向上鍵，即可退出瓶蓋。 雙臂式杠桿型，將螺旋針插入塞中間，旋轉(zhuǎn)手柄緩慢鉆入木塞，旋轉(zhuǎn)手柄升到最高點(diǎn)，雙手握住手柄往下壓，緩緩將手柄壓下，拔出木塞；省力，高效，但是不便攜帶。侍者型開瓶器，在螺旋鉆頭鉆入木塞后，將起塞支架置于瓶頸邊緣，一步步把酒塞拉出，便于攜帶，功能多樣。兔耳型開瓶器，在兔耳把手夾住瓶頸后，快速壓下壓桿，使得螺旋鉆快速鉆入瓶塞，然后回拉壓桿，可以是瓶塞輕易脫出，但是這個(gè)兔耳開瓶器價(jià)格昂貴，且比較笨重，不方便攜帶。